【お弁当研究】白金高輪が本店の高級ブーランジュリー「メゾンカイザー」で、アヴォカド、トマト、メゾンカイザーッテージチーズのサンドを買ってみた

先日、お散歩の途中で白金高輪が本店の「メゾンカイザー」に立ち寄り、サンドイッチを購入してみました。

メゾンカイザー

おいしいサンドイッチを食べると、お弁当を作るときの参考になって重宝しますよね！

サンドイッチは、あんまり下ごしらえが必要なく、パンさえあればさっと作ることができるお弁当派にとってはぜひともレパートリーに加えたい一品。

本日はメゾンカイザーの「アヴォカド、トマト、カッテージチーズのサンド」のご紹介です。

【ちょっと食べてみたい】点心名人・茂手木章さんのレシピで焼き餃子を作ってみた

今年に入って、なぜか中華が気になって、いろいろ食べたりしていますが、その流れで、ひさしぶりに自力で餃子を作ってみました。

参考にしたのは↓の本。

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★B5版サイズで、お手軽です。いろんな点心が載っていて、けっこう本格的です！★

著者の茂手木章さんは、昔、赤坂の山王飯店や京王プラザホテルの中国レストランで働かれていたことがあるそうです！

【ちょっと食べてみたい】2015年、香川県推奨の年明けうどんを食べてみた

2014年の11月に香川に遊びに行って讃岐うどんを堪能した私ですが、2015年はその勢いに乗って、香川が推奨する「年明けうどん」を食べてみることにしました！

年明けうどん

本日はそのご紹介です！

【ちょっと食べてみたい】2015年のおせちには、中華風チャーシューをいれてみた

あけましておめでとうございます。

ついに2015年がスタートしましたね。正直、あんまりおせちは好きじゃないので、今年はなますと八幡巻、それから数の子を仕込みました。

厚焼きたまごは、「つきじ松露」で買いました。蒲鉾は、小田原の「鈴廣」のものを買いました。

そして、もうひとつ作ったのが、中華風チャーシュー（写真右下）。きょうの料理で放送していた「ジーテン」の吉田勝彦シェフのレシピです。

本日はそのご紹介。

【ちょっと食べてみたい】サンドイッチ教本のレシピにならって、ローストビーフサンドイッチを作ってみた

先日はホテルニューオータニ風のローストビーフサンドイッチを作りましたが、今度は、坂田阿希子さんの「サンドイッチ教本」にならったローストビーフサンドを作ってみました

ローストビーフサンド

こちらのサンドイッチレシピ本です↓

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★本格派から簡単なものまでいろいろレシピが載ってます★

作るのはこちらの方がめんどうなのですが、そのぶんやっぱりおいしいサンドイッチができました！

【ちょっと食べてみたい】ホテルニューオータニ風ローストビーフサンドイッチを作ってみた

先日自力で作ったローストビーフで、食パンを使ったサンドイッチを作ってみました↓

ローストビーフサンドイッチ

レシピは、「ホテルニューオータニ監修　本当に旨いサンドイッチの作り方100」↓に倣いました。

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★ホテル風のサンドイッチの作り方が満載の一冊です★

ローストビーフなんて、そうそう簡単に作るものじゃないので、初チャレンジでした。

本日はそのレポートです。

【ちょっと食べてみたい】クリスマスなので、国産和牛とジプロックで、和風ローストビーフを作ってみた

クリスマスなので、先日和食の料理教室で習った「和風ローストビーフ」を作ってみました。

銀座三越Ｂ３で購入した和牛のももブロック肉↓

牛ももブロック肉

350グラム弱で価格4500円超えという空恐ろしい値段がついていて、初めて作る料理に投入する食材としては、軽くガクブルものです。

ジプロックを使った簡単料理とはいえ、失敗するときは失敗する……そして、そうなったら、4500円はすっかりパアになってしまうという、プレッシャーの中で、和風ローストビーフにチャレンジしました。

本日は、その結果をご紹介。

【和食料理教室】12月は、パーティシーズンにぴったりなおもてなし和食を学ぶ

和食の料理教室に行ってきました。

今回は、クリスマスやお正月を意識した献立で、華やかなお料理を学びました！

揚げ鰤のお椀

和食は洋食と違って、大皿料理をふるまうことがあまりないので、パーティとかだとけっこうメニューを決めるのに悩んだりしますが、今回はジプロックを使ってコンフィを作って行くという手法を上手に活用したメニューで、目から鱗でした！

これは、ぜひ作ってみなければ～！と思った次第です！

今回学んだのは以下9品です！

• 柿の五色なます
• 和風ローストビーフにぎり
• 蓮根と牛蒡のコンフィ
• 花弁大根
• 有頭海老の和風チリソース
• 卵スフレ　出し巻卵風味
• 鴨ロース　金柑ソース
• 揚げ鰤のお椀
• 苺大福

【お弁当研究】冬のランチにぴったりなフードコンテナと一緒に使いたい小物をご紹介します

本日は、フードコンテナのランチ作りに最近めらめら燃えているわたしが、便利だな～と思って使っているランチ小物をいくつかご紹介します！

ちなみに↑は、本日のお弁当メニュー。

• 中華丼（象印ステンレスフードジャー使用・玄米ごはん130g使用）
• にんじん、ごぼう、ピーマンのきんぴら
• オカヒジキのナムル
• いちご

だいたいこんな感じで、女性ならおなかがいっぱいになると思います！

【お弁当研究】象印のステンレスフードジャーを買って、冬のお弁当バラエティを増やしてみました

「サーモスの真空断熱フードコンテナー」を買ってから、だんだんフードコンテナがいかにお弁当作りに使い勝手がいいか、わかってきました。

なので、最近、いくつかサイズ違いで買って、ラクチン弁当を会社に持って行くようにしています。

ZOJIRUSHI ステンレスフードジャー

というわけで、きょうは、「ＺＯＪＩＲＵＳＨＩ　ステンレスフードジャー」のお話です！

【和食料理教室】11月は、きほんの中華レッスンで、チャーハンや麻婆豆腐、四川麻婆豆腐などを学んできました

11月は、いつもの和食のお教室ではなく、中華のおかずに参加してきました。

本駒込　料理教室

作ったのは、↓です。

• 春巻き
• くらげと柑橘の酢の物
• 中華即席漬け
• 四川麻婆豆腐
• ゴールデン炒飯

やっぱり中華は、豪快でおいしい料理だなあと思いました！

【お弁当研究】白金台のキウィ・キッチンのランチを真似して、ブロッコリー＆ラズベリーサラダを作ってみた

白金台にあるキウィ・キッチンのランチメニューをパクって、チキンサンドイッチに続き、ブロッコリー＆ラズベリーサラダを作ってみました。

ブロッコリーとラズベリーのサラダ

まあ、それなりに食べられはしたのですが、本物とはだいぶ違うような？？　ということで、とりあえず、いったん、メモのつもりで作り方をアップしておきます。

【お弁当研究】白金台のキウィ・キッチンのランチを真似して、フライドチキンサンドを作ってみた

先日、白金台にあるキウィ・キッチンで、鶏胸肉を揚げたサンドイッチ＆ブロッコリーとクランベリーのサラダを買ってみたのですが、なかなか興味深かったので、自力でそれ風のランチを作ってみることにしました↓

フライドチキンサンド

そのまま再現というのは絶対に無理なので、特長を真似て作ったのですが、なんか意外とフツーに美味しくできました。

本日はそのおさらいです！

【ちょっと食べてみたい】スーパーフードと呼ばれる南アンデス地域原産の「キヌア」を買ってみました。

わたしはBS放送の「DLife」というチャンネルで放映されている料理番組を見るのが日課ですｗ

そこで放映されている「ジャーダのおもてなしレシピ」という番組で、以前「キヌア」とばれる雑穀？を扱ったレシピを放映していたことがあり、興味があったので、食べてみることにしました！

キヌア

番組を見ている限りでは、アフリカのクスクスみたいなもんなんじゃ？と思っていましたが、ぶっちゃけだいぶ違ってましたｗ

というわけで、本日はキヌアをご紹介します。

【お弁当研究】自作のいくらの醤油漬けを使って、いくらたっぷり弁当を作ってみました！

生筋子をお店で見つけたので、いくらの醤油漬けを自力で作りました。

いっぱいいくらの醤油漬けができたので、早めに消化しようとお弁当に持っていくことに↓

いくら弁当

和風にしあげようと思って、丸いわっぱのなかに入れてみました。

というわけで、きょうは簡単にいくら弁当をおさらいしておきます！

【お弁当研究】秋なので、いくらの醤油漬けを作ってみました

さんんまの季節がもうじき終わるので、さんまの修行を積もうかと思い、銀座三越のデパ地下に行ったのですが、あんまりいい感じじゃなかったのです。

そのかわりに、生筋子がありました！↓

生筋子

たしかに、生筋子も秋ならではの食材だとふと思いつき、１年ほど前に料理教室で習ったいくらの醤油漬けを作ってみることにしました！

自作するのはそんなに難しくないけれど、手間がかかる。けど、コスパは圧倒的にいいのがいいところです！

【和食料理教室】10月は秋刀魚のきずしほか秋のお料理6品を学ぶ

秋・冬用の新商品の導入が落ち着いてきたので、本駒込のお料理教室に行ってきました！

今月の献立ては↓

• 牛肉の朴葉味噌焼
• むかごとと海老の湯葉蒸し
• 秋刀魚のきずし
• 秋人参と林檎のごま和え
• 日本料理きのこ飯
• 根菜汁

とっても秋らしいお料理でした！

【お弁当研究】ハムステーキサンドと、にんじん＆きのこのスープ弁当を作ってみた

最近、マイブームのお弁当は、サンドイッチと、スープジャーを持って行くことです。

このお弁当のいいところは、前の晩から仕込んでおける部分が多く、朝の負担が少ないこと。そして、盛りつけに時間がかからないので、スピーディーにしあがるところです！

LOBOS 林檎酵母の全粒カンパーニュ

盛りつけが決まらないと、途中で投げ出したくなりますよねｗ←私だけ？

というわけで、どんなメニューだったかをご紹介します！

【和食料理教室】クリトモ教室＠ＡＬに参加して、さんま6尾おろしにチャレンジしてみた

今更ではありますが、先月行った栗原友さんの料理教室の記事をアップします。

9月は、秋の旬の代表格であるさんまを、ひとり6尾下ろしましょう！という内容です。

クリトモ教室＠ＡＬ　9月

いやー、わたし、とことん下手だな～とあらためて思いました。

私は、全般的にわりと丁寧ではあるのですが、ひとつひとつの作業がおそいｗ

6尾もさんまを下ろすことになると、超時間との闘いって感じで、苦しかったです。

でも、勉強になりました！

【お弁当研究】サーモスの真空断熱フードコンテナーを買って、秋のお弁当バラエティを増やしてみました

お弁当を時々持っていくようになって大分経つようにになり、いかにして手を抜きながら、それなりのお弁当にしたてあげるかが段々上手になってきた気がしますｗ

具だくさんサンドイッチ＋てんこもりサラダを持っていったりするのはその最たるものでｗ、サラダはあらかじめある程度しこんでおけるし、サンドイッチも具を前日に作っておけたりするので、眠い朝もかろうじてがんばれますｗ

サーモス　真空断熱フードコンテナー

そして、冬を迎えつつある今、「これだ！」と思ったのが、フードコンテナ活用です！

去年あたりからすごく人気があることはわかっていましたが、１年ぐらいした今、その理由がようやくわかった気がします！

というわけで、今更感は否めませんがｗ　本日は「サーモス」の真空断熱フードコンテナーを使った感想をご紹介します。