【和食料理教室】12月は、パーティシーズンにぴったりなおもてなし和食を学ぶ

和食の料理教室に行ってきました。

今回は、クリスマスやお正月を意識した献立で、華やかなお料理を学びました！

揚げ鰤のお椀

和食は洋食と違って、大皿料理をふるまうことがあまりないので、パーティとかだとけっこうメニューを決めるのに悩んだりしますが、今回はジプロックを使ってコンフィを作って行くという手法を上手に活用したメニューで、目から鱗でした！

これは、ぜひ作ってみなければ～！と思った次第です！

今回学んだのは以下9品です！

• 柿の五色なます
• 和風ローストビーフにぎり
• 蓮根と牛蒡のコンフィ
• 花弁大根
• 有頭海老の和風チリソース
• 卵スフレ　出し巻卵風味
• 鴨ロース　金柑ソース
• 揚げ鰤のお椀
• 苺大福

【和食料理教室】11月は、きほんの中華レッスンで、チャーハンや麻婆豆腐、四川麻婆豆腐などを学んできました

11月は、いつもの和食のお教室ではなく、中華のおかずに参加してきました。

本駒込　料理教室

作ったのは、↓です。

• 春巻き
• くらげと柑橘の酢の物
• 中華即席漬け
• 四川麻婆豆腐
• ゴールデン炒飯

やっぱり中華は、豪快でおいしい料理だなあと思いました！

【和食料理教室】7月は和食ではなく、フォー・ガーなど、ヴェトナム料理6品を学ぶ

毎月、可能な限り、和食のクラスに通っていますが、今月は特別クラス「ヴェトナム料理」に行ってきました！

ヴェトナム料理

最近はあまりエスニックを食べませんが、辛いものスキーなわたしとしては作ったり食べたりするチャンスがあればウェルカム！

たまには和食を離れて別のお料理をしてみるのも、新しい発見があります。

本日作ったのは以下の6品↓

• カイン・ガー・チン・ヌック・マム（ヴェトナム風鶏の唐揚げ）
• フォー・ガー（ヴェトナム風鶏のフォー）
• ムック・コー・チョン・タン・チャー（柑橘類とイカの和え物）
• ボー・ニョン・ザームとゴイ・クォン（酢で茹でた牛肉を使った生春巻）
• ザウ・ムン・サオ・トイ（空心菜の炒め物）
• チェー・チュオイ（タピオカとバナナのデザート）

パクチーとミントが香る、さわやかでマイルドな味わいがすてきでした！

【和食料理教室】6月のお料理教室で、夏至の日にぴったりな、鶏肉の梅酒煮込みなど、お手軽本格的和食6品を学ぶ

今月も、お料理教室に行ってきました！

料理教室

今回のお献立は以下の通りです↓

• たこめしのトマト出汁がけ
• じゃがいもの鶏ささみ和え
• 冷やし無花果
• 鶏肉の梅酒煮込み
• 青梅蜜煮
• 鰺の干物の和え物

今回は切物は割と多い割に、調理はそんなに難しくないものが多く、手軽に作れるのが良いところでした。

火を使いたくない時期にぴったりのお料理です！

【和食料理教室】初夏ならではの食材、鰯や鰹、実山椒をつかったお料理７品を学ぶ

カメラをお料理教室にうっかり忘れてきてしまったので、5月に学んだお料理の記事をアップするのがすっかり遅くなってしまいました。

本駒込料理教室

今更ではありますが、作ったお料理をご紹介していきます。

作ったお料理は以下の通り↓

• 実山椒の佃煮
• 実山椒の炊き込みごはん
• 鰯明太子風グラタン
• 鰹とゴーヤ、新玉葱の和え物
• 和風パリソワ
• 豌豆（えんどう）の卵とじ
• ほうじ茶のパンナコッタ　和三盆添え

【和食料理教室】蚕豆、筍、鶏肉の焼き浸し、ほたる烏賊と春野菜の黄身酢がけなど6品を学ぶ

いつも通っているお料理教室に行ってきました。

和食料理教室

今月のメニューは↓

• 蚕豆、筍、鶏肉の焼き浸し
• ほたる烏賊と春野菜の黄身酢掛け
• 桜エビの炊き込みご飯
• 桜台の春仕立て
• 焼き鯛の潮汁
• 関東風桜餅

全体的にピンク色の多いお食事で、とっても春っぽいメニューでした！

【和食料理教室】和食の初級クラスで、筍と烏賊の木の芽和え、鶏つくねと若竹煮などを学ぶ

二週続けて、お料理教室に行ってきました。

先週はおかずのクラスでしたが、今回は和食の初級クラスです。

料理教室

今月のクラスのメニューは以下の通りです↓

• 鶏つくねと若竹煮
• 鮪のお造り
• 筍と烏賊の木の芽和え
• 空豆の飯蒸し、ほたるいかの飯蒸し
• 寄せ卵の清汁

ほたるいかの飯蒸が、ちょっと珍しかったです！

【和食料理教室】きほんのおかずで、鯛のムニエルなど、お魚ざんまいの洋食メニューを学ぶ

突然ですが、いつも行っているお料理教室の「きほんのおかず」教室に乱入してきましたｗ

定期的に通っているのは和食の初級というクラスなのですが、今月のおかずはお魚づくしであることに気づき、苦手なお魚料理克服のために参上してみたという次第です。

本駒込　料理教室

今月の「きほんのおかず」のメニューは以下の通り。

• 帆立とアスパラガスのベニエ
• 魚のムニエル　春野菜ソース
• 海老のせレモンリゾット
• イカとオクラの前菜
• イチゴのさわやかジュレ

相変わらずおかずクラスはご飯の量が多すぎてｗ、おなかいっぱいになりすぎでした！

でも、勉強になりました！　やっぱり料理は、自分で作ってナンボだと思います。

【和食料理教室】能平汁と魚の西京焼で春めきごはん

雪が降ったこの週末、がんばって料理教室に行ってきました。

料理教室

今回教わったメニューは↓

• 魚の西京焼
• 能平汁
• 麦とろ
• 生け盛りなます
• ざる豆腐の吉野煮

全体的にやさしい味で、春の雰囲気を楽しんできました！

【和食料理教室】酒粕で作った石狩鍋で、日本酒・新亀と勝駒を堪能。

お料理教室に通うようになって、2年以上過ぎました。

かつては料理教室に通うなんて面倒以外の何物でもないと思っていたころもありましたが、今は新しい発見が行くたびにあるし、学ぶことも多いので楽しみです♪

料理教室

というわけで、1月のお料理教室のメニューをご紹介。年始なので、よいお酒をいただきました！

【食べログ★3.56】千駄木のレインボーキッチンで、ブロッコリー＆ブルーチーズバーガーの一番勝負！

千駄木に行くことがあったので、いつか絶対行くぞ！！と思っていたグルメバーガーのお店「レインボーキッチン（虹台所）」に遊びに行ってきました。

千駄木・レインボーキッチン

わたしのナンバー１グルメバーガーはブラザーズなのですが、それを超えるハンバーガー屋さんとなるかどうか、ワクワクです！