六本木の「さいとう」に行こうという話になったのですが、当然のことながら予約が入るはずがなくｗ、さいとうで修行をして独立したという銀座一丁目の「鮨たかはし」に行くことになりました！
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| 鮨たかはし |
銀座のはずれ、奥まったところにあるお店さんで、一見さんでは入りにくいと思いますが、すてきなお店さんでした！
本日はそのご紹介です！
私の場合、誰かと一緒にご飯に行くと、メモがほとんど取れない（＋飲んでいろいろ忘れる）のでちゃんとした記事を書くことができませんｗ なので、ざっくりと全体の感想を先に書いて、あとで食べたものの写真をアップしていくことにします。
わたしとしては、「鮨 たかはし」は、将来性を感じさせるおもしろいお店さんだなと思いました。
なにしろ、大将がめっちゃ若いです！
たぶん、３０歳になるかならないかぐらいなのではないかなあ、と思います。若々しくて、ひとつひとつの作業がとてもていねいで、好感が持てます。もちろん、熟練した安定感というものは、それはそれで頼もしくてステキなのですが。
味そのものについては、及第点ではありますが、めちゃくちゃ個性を感じさせるものではなかったということを添えておきたいと思います。
大将の個性は、たぶんこれから開花するもので、それを開花させていく様を時に見守り、時に指導するのが、お店についた常連客ではないでしょうか。
そういう意味でも、今後が楽しみなお店さんですね！
というわけで、お料理のご紹介していきます。まず、イカを使った１品目↓
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| 鮨たかはし |
２品目はタコと甘鯛↓
５品目で、焼き物も出てきました！！！
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| 鮨たかはし |
３品目は↓ 言わずと知れたふぐの白子のポン酢和え。
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| 鮨たかはし |
４品目は毛蟹！↓
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| 鮨たかはし |
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| 鮨たかはし |
そして握りに移行↓ カニ
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| 鮨たかはし |
２貫目↓ こはだ
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| 鮨たかはし |
３貫目↓ 烏賊
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| 鮨たかはし |
４貫目↓ 海老
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| 鮨たかはし |
５貫目↓ 蛤
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| 鮨たかはし |
６貫目↓ 穴子
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| 鮨たかはし |
８貫目↓ たまご
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| 鮨たかはし |
おまかせで食べ＆飲みまくっていたせいで全然気づきませんでしたがｗ、今になって、マグロ的なもの食べてなかったことに気づきましたｗ
日本酒３合＋プレモル（瓶）を飲んでいたので、ちょっと酔ってたのだと思いますが、わたしはマグロがそんなに好きでもないので、まったく問題ありませんｗ
なんとなくですが、たぶん、このお店さんは、お客さん単価20000円くらいを基準にして、上手にサーブするものをコントロールしている気がします。
そういう意味では、２万円握りしめていけば大丈夫！といえましょう！！
お寿司屋さんはお勘定がちょっと怖いので、そういう意味では安心ですね！（※自分で食べたいものを全部注文した場合を除く）
銀座１丁目のはずれにあるということで、同伴なども少ないとのこと。開店時、もしくは、９時以降の入店だと予約が入りやすいようです。
ご興味があればぜひ。
★もうすぐ冬も終わり！ カニ食べるならお取り寄せが一番ですね！★
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