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| ブロッコリーとラズベリーのサラダ |
まあ、それなりに食べられはしたのですが、本物とはだいぶ違うような？？ ということで、とりあえず、いったん、メモのつもりで作り方をアップしておきます。
材料は、よくわからないものも混ざっていますが、おおかたは↓の通り。
- ブロッコリー
- ラズベリー
- ロメインレタス
- レッドオニオン
- ナッツ（種類不明）
- 塩
- 胡椒
- ヨーグルトベースのドレッシング
私の場合は、ロメインレタスが手元になかったので普通のレタスを使いました。そして、ナッツ類は、何が入っているのかわからなかったのでｗ、余っていたピーナツをちょっと入れてみることに。
作った方法は↓の通りです。
- ブロッコリーを小房にわけて茹で、さらに小さく刻む
- ドライラズベリーは、いったん水であらって柔らかくし、少し刻む
- レタスは一口サイズにカット。レッドオニオンはみじん切り。ナッツもみじん切りにします。
- 1～3をボウルに入れます
- ヨーグルトベースのドレッシングは、マヨネーズにヨーグルトを入れてやわらかく伸ばします。塩・胡椒で味のバランスを調えます
- 4に5を加えて完成！
お弁当としては、前日に野菜をカットするところまでできてしまうので、翌日は和えれば持って行けるという便利なメニューだと思います。
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| ブロッコリーとラズベリーのサラダ |
でも、なんか、もっとおいしく作れそうなんだよな～と思っていたら、BSのDLifeチャンネルで放映している「ゴードン・ラムゼイ 究極の料理～朝食からディナーまで～」で、似たようなメニューを紹介していました。
見れば見るほど、ゴードン・ラムゼイのレシピのほうが本物に近そうなので、簡単にレシピを紹介しておきます。
食材は↓の通り。
- ブロッコリー
- エシャロット
- ローストアーモンド（ホウル）
- 干しぶどう
- ドレッシング
- ヨーグルト
- 砂糖小さじ
- サイダービネガー（リンゴ酢）
作り方は↓
- ブロッコリーは洗って生のまま小さく切る。ボウルに入れて、塩・胡椒する。
- エシャロットはみじん切りにする
- ドレッシングは、食材を和えておく
- 1と2、そしてアーモンド、干しぶどう、をボウルに入れて簡単にまぜ、3のドレッシングで和える
ゴードン・ラムゼイ曰く、ドレッシングで和えてもブロッコリーは生なので水分が出ずに時間が経ってもしゃきしゃきとのこと。
というわけで、今度は生ブロッコリーで作ってみたいと画策しています！
ご興味があれば、ぜひ。
★サイダービネガーは、日本のりんご酒とはちょっと違うかもしれないので、場合によってはお取り寄せがいいかも、です。サイダービネガーは健康にもいいらしいです！★
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